하지감자 1박스 데려왔어요, 절대 냉장보관 하지 말라구요?
오늘 새벽, 농산물도매시장에 다녀왔습니다. 늘 이맘때면 기다려지는 게 하나 있죠. 바로 ‘하지감자’입니다.그 이름처럼 하지 무렵(6월 21일)에 수확하는 감자인데요, 오늘은 무려 10kg 한 박스를 데려왔습니다. 누가 보면 많다고 하겠지만, 이웃과 나눠 먹고, 찌고, 볶고, 샐러드 만들다 보면 금방 사라지는 양입니다.1. 하지감자란 무엇인가요?하지감자는 ‘여름 햇감자’라고도 불리며, 보통 6월 중순~7월 초 사이에 수확됩니다. 이 시기에 햇볕이 강하고 기온이 높아 감자의 생장이 빠르고, 수확량도 많습니다.하지감자의 특징은 다음과 같습니다.껍질이 매우 얇고, 손으로도 쉽게 벗겨짐전분 함량이 낮아 식감이 부드럽고 촉촉함색이 밝고 윤기가 돌며, 단맛이 있음보관성이 떨어져 구매 후 빠른 소비가 필요즉, 하지감자..
2025. 6. 20.
