계란 완숙과 반숙, 영양 차이와 건강하게 먹는 방법 총정리
계란은 ‘완전식품’이라고 불릴 만큼 영양이 풍부한 식품입니다. 단백질, 비타민, 미네랄, 지방, 항산화 성분까지 고루 들어 있어 하루 한두 개를 꾸준히 섭취하면 건강 유지에 큰 도움이 됩니다. 그런데 조리 방식에 따라 영양과 흡수율이 달라진다는 점, 알고 계셨나요? 이번 글에서는 많은 분들이 궁금해하시는 ‘계란 완숙 vs 반숙 영양 차이’를 의학적 근거와 함께 설명드리고, 어떤 조리법이 상황별로 더 좋은지도 알려드리겠습니다.1. 완숙과 반숙, 조리 시간의 차이부터 알아보기계란을 삶는 시간에 따라 단백질의 응고 정도가 달라집니다.일반적으로 반숙은 6~7분, 완숙은 10~12분 정도 삶는 것이 기준입니다. 시간 차이만으로도 단백질 구조, 지방 산화 정도, 비타민 보존율에 차이가 생깁니다.즉, 반숙은 부드럽고..
2025. 11. 13.
